Mezcla de cafés lavados de todo el proyecto.
El proceso lavado, característico en cafés colombianos, aporta limpieza, claridad y brillo al café, a la vez que sacrifica un poco de cuerpo y frutosidad. Nuestra selección de cafés se inclina hacia lotes que se fermentan por el mayor tiempo posible. La mayoría son fermentados en masa seca hasta por dos días en tanque, para no perder el carácter frutal, mientras que mantenemos su limpieza balanceada con un buen lavado.
Proceso lavado: recolección manual de granos maduros, con fermentación en cereza. Despulpado, fermentado hasta por 72h, lavado posterior. Secado en sombra y luego 100% al Sol. Selección de granos mallas 14 a 18 (UGQ). Tostión ligera.
Precio incluye IVA y envío en Colombia
